Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 12, No 2 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Pemanfaatan Tepung Tulang Ikan Patin dengan Penambahan Kacang Tunggak sebagai Sumber Kalsium pada Pembuatan Snack Bar Abstract   PDF
Nadhilah Syarafina, Dudung Angkasa, Reza Fadhilla, Prita Dhyani Swamilaksita
 
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Pembuatan Dendeng Analog Dengan Penambahan Tepung Tempe Kedelai Hitam Sebagai Olahan Pangan Tinggi Protein Abstract   PDF
Dyvia Agustina Sidup, Reza Fadhilla, Prita Dhyani Swamilaksita, Mertien Sa'pang, Dudung Angkasa
 
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi Pembuatan Permen Jeli Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) dengan Substitusi Ekstrak Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.) sebagai Sumber Antioksidan (Vitamin C) bagi Penderita Diabetes Melitus Abstract   PDF
Della Nursakinah, Besti Verawati
 
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi Pembuatan Snackbar sebagai Makanan Tambahan Olahraga sebagai Sumber Tinggi Kalori Abstract   PDF
Shinta Shinthia Dewi, Reza Fadhilla, Mury Kuswari, Khairizka Citra Palupi, Dessy Aryanti Utami
 
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Penambahan Ekstrak Kulit Buah Naga terhadap Derajat Warna, Kadar Antosianin, Aktivitas Antioksidan dan Sifat Sensoris Cendol Abstract   PDF
Ainul Hasanah, Nurrahman Nurrahman, Agus Suyatno
 
Vol 14, No 2 (2024): Kajian Pangan dan Gizi PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN EKSTRAK BERAS HITAM DALAM KEMASAN METALIZED DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS Abstract   PDF
Novalinda Rezty Afistia, Nurhidajah ., Yunan Kholifatuddin Sya'di
 
Vol 7, No 2 (2017): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Jenis Alat Pengering Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Sup Labu Kuning Instan Abstract   PDF
Rif’an Rif’an, Nurrahman Nurrahman, Siti Aminah
 
Vol 15, No 2 (2025): KAJIAN PANGAN DAN GIZI PENGARUH JENIS BAHAN PENYALUT TERHADAP EFISIENSI ENKAPSULASI DAN SIFAT FISIKOKIMIA EKSTRAK MEDINILLA SPECIOSA DENGAN TEKNIK FOAM MAT DRYING Abstract   PDF
Boby Pranata, Dwi Indah Permata Sari, Harumi Sujatmiko, Ina Permata Sari, Tri Nurmaseli
 
Vol 15, No 2 (2025): KAJIAN PANGAN DAN GIZI PENGARUH JENIS PEMANIS TERHADAP KADAR GULA REDUKSI, SIFAT FISIK, DAN SENSORI SUSU SAPI PASTEURISASI Abstract   PDF
Nadia Vindi Antika, Wikanastri Hersoelistryorini, Nurhidajah .
 
Vol 13, No 1 (2023): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Jenis Pengental terhadap Sifat Fisikokimia dan Hedonik Sirup Kulit Buah Kopi Arabika Abstract   PDF
Annisa Peby Amalya, Anang Moh. Legowo, Afina Rahmani
 
Vol 16, No 1 (2026): KAJIAN PANGAN DAN GIZI Pengaruh Kemasan Metalized Terhadap Perubahan Sifat Fisik dan Kimia Sup Labu Kuning Instan Abstract   PDF
Ica Clarissa, Nurrahman ., Agus Suyanto
 
Vol 1, No 1 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH KONSENTRASI TAWAS TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI GRAM POSITIF DAN NEGATIF Abstract   PDF
Ayu Fitria Helmiyati, Nurrahman . .
 
Vol 15, No 2 (2025): KAJIAN PANGAN DAN GIZI PENGARUH KONSUMSI GUDEINA BAR TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE 2 Abstract   PDF
Ajeng Silpilawati, Yunita Nazarena, Terati ., Eliza ., Manuntun Rotua, Imelda Telisa
 
Vol 4, No 2 (2013): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH LAMA FERMENTASI PADA PRODUKSI MINYAK KELAPA MURNI (VIRGIN COCONUT OIL) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK Abstract   PDF
Ngatemin -, Nurrahman -, Joko Teguh Isworo
 
Vol 9, No 1 (2019): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Lama Perkecambahan Terhadap Rendemen, Kadar Antosianin, Vitamin E dan Aktivitas Antioksidan Kecambah Kedelai Hitam Abstract   PDF
Siti Asropah, Nurrahman Nurrahman, Wikanastri Hersoelistyorini
 
Vol 1, No 1 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH LAMA SIMPAN PADA SUHU RUANG TERHADAP KADAR PROTEIN DODOL TAPE KULIT UMBI UBI KAYU Abstract   PDF
Wikanastri . Hersoelistyorini, Didik Sumanto, Lugman . Najih
 
Vol 4, No 2 (2013): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH MARINASI EKSTRAK KULIT NENAS (Ananas Comocus L. Merr) PADA DAGING ITIK TEGAL BETINA AFKIR TERHADAP KUALITAS KEEMPUKAN DAN ORGANOLEPTIK Abstract   PDF
Muhammad Zulfahmi, Yoyok Budi Pramono, Antonius Hintono
 
Vol 13, No 2 (2023): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH MARINASI JAHE MERAH (Zingiber officinale Rosc.) TERHADAP PERUBAHAN KADAR MINERAL ESENSIAL PADA DAGING SAPI KERING Abstract   PDF
Bambang Dwiloka, Shaquilla Aizza Widyasari Putri, Nur wantoro
 
Vol 1, No 2 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PEMBERIAN BEKATUL DAN TEPUNG TEMPE TERHADAP PROFIL GULA DARAH PADA TIKUS YANG DIBERI ALLOXAN (The Influence of Rice bran and Flour Tempeh on Blood Sugar Profile in Rats Fed Alloxan) Abstract   PDF
Sufiati Bintanah, Hapsari Sulistya Kusuma
 
Vol 10, No 1 (2020): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PEMBERIAN DOSIS RAGI TAPE (Kapang Amilolitik) TERHADAP PEMBUATAN TAPE PISANG KEPOK Abstract   PDF
Fauziah K N, kurnia K, Nita A
 
Vol 15, No 2 (2025): KAJIAN PANGAN DAN GIZI PENGARUH PEMBERIAN TEH DAUN KERSEN DAN MADU HITAM TERHADAP PENURUNAN KADAR GULA DARAH PADA PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE 2 DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS PAGESANGAN Abstract   PDF
Nurmilayani ., Widani Darma Isasih, Thonthowi Jauhari
 
Vol 15, No 2 (2025): KAJIAN PANGAN DAN GIZI Pengaruh Pemberian Teh Daun Kersen (Muntingia Calabura Linn) dan Madu Hitam (Black Honey) Terhadap Penurunan Kadar Gula Darah pada Penderita Diabetes Melitus Tipe 2 di Wilayah Kerja Puskesmas Pagesangan Abstract
Nurmilayani yani
 
Vol 11, No 1 (2021): Kajian Pangan Dan Gizi Pengaruh Penambahan Bekatul dan Ampas Kelapa Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Snack Bar Jantung Pisang Kepok Abstract   PDF
Dita Hesti Rahayu, Nanang Nasrullah, A’immatul Fauziyah
 
Vol 1, No 2 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENAMBAHAN BEKATUL TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK BISKUIT (The Influence of Addition of Rice Bran to Protein Consentration and Organoleptic Characteristic) Abstract   PDF
Mita Wulandari, Erma Handarsari
 
Vol 13, No 2 (2023): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Penambahan Buah Bit Merah terhadap Aktivitas Antioksidan, Sifat Fisik, dan Sensori Engay Food Berbasis Ikan Nila Abstract   PDF
Livia Isnaini, Nur rahman, Wikanastri Hersoelistyorini
 
126 - 150 of 214 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>