Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 1, No 1 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH LAMA SIMPAN PADA SUHU RUANG TERHADAP KADAR PROTEIN DODOL TAPE KULIT UMBI UBI KAYU Abstract   PDF
Wikanastri . Hersoelistyorini, Didik Sumanto, Lugman . Najih
 
Vol 4, No 2 (2013): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH MARINASI EKSTRAK KULIT NENAS (Ananas Comocus L. Merr) PADA DAGING ITIK TEGAL BETINA AFKIR TERHADAP KUALITAS KEEMPUKAN DAN ORGANOLEPTIK Abstract   PDF
Muhammad Zulfahmi, Yoyok Budi Pramono, Antonius Hintono
 
Vol 13, No 2 (2023): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH MARINASI JAHE MERAH (Zingiber officinale Rosc.) TERHADAP PERUBAHAN KADAR MINERAL ESENSIAL PADA DAGING SAPI KERING Abstract   PDF
Bambang Dwiloka, Shaquilla Aizza Widyasari Putri, Nur wantoro
 
Vol 1, No 2 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PEMBERIAN BEKATUL DAN TEPUNG TEMPE TERHADAP PROFIL GULA DARAH PADA TIKUS YANG DIBERI ALLOXAN (The Influence of Rice bran and Flour Tempeh on Blood Sugar Profile in Rats Fed Alloxan) Abstract   PDF
Sufiati Bintanah, Hapsari Sulistya Kusuma
 
Vol 10, No 1 (2020): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PEMBERIAN DOSIS RAGI TAPE (Kapang Amilolitik) TERHADAP PEMBUATAN TAPE PISANG KEPOK Abstract   PDF
Fauziah K N, kurnia K, Nita A
 
Vol 11, No 1 (2021): Kajian Pangan Dan Gizi Pengaruh Penambahan Bekatul dan Ampas Kelapa Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Snack Bar Jantung Pisang Kepok Abstract   PDF
Dita Hesti Rahayu, Nanang Nasrullah, A’immatul Fauziyah
 
Vol 1, No 2 (2010): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENAMBAHAN BEKATUL TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK BISKUIT (The Influence of Addition of Rice Bran to Protein Consentration and Organoleptic Characteristic) Abstract   PDF
Mita Wulandari, Erma Handarsari
 
Vol 13, No 2 (2023): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Penambahan Buah Bit Merah terhadap Aktivitas Antioksidan, Sifat Fisik, dan Sensori Engay Food Berbasis Ikan Nila Abstract   PDF
Livia Isnaini, Nur rahman, Wikanastri Hersoelistyorini
 
Vol 8, No 2 (2018): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN DARI CANGKANG RAJUNGAN (Portonus Pelagicus) TERHADAP TOTAL MIKROBA KADAR AIR DAN MUTU ORGANOLEPTIK MIE BASAH SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
Arika Musyahadah Asy-syarifahi, Muhammad Yusuf, Agus Suyanto
 
Vol 10, No 2 (2020): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Penambahan Maizena Terhadap Kadar ΒetaKaroten, Aktivitas Antioksidan Dan Sifat Organoleptik Sup Labu Kuning Instan Abstract   PDF
Dian Eka Rahma Yulianti, Nurrahman Nurrahman, Wikanastri Hersoelistyorini
 
Vol 2, No 2 (2011): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENAMBAHAN TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TORTILA Abstract   PDF   PDF
istinaroh istinaroh, siti aminah
 
Vol 10, No 1 (2020): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORI STIK Abstract   PDF
muthia damayanti, Wikanastri Hersoelistyorini
 
Vol 9, No 1 (2019): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Penggunaan Sisik Ikan Bandeng Terhadap Kadar Kalsium, Daya Kembang dan Organoleptik Camilan Stick Abstract   PDF
Chairunnisa Nur Aulia Fajari, Muh Yusuf, nurrahman nurrahman
 
Vol 3, No 2 (2012): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PENGGUNAAN TAWAS PADA PAKAN TERHADAP TOKSISITAS DAN KADAR ALUMINIUM ORGAN TIKUS IN VIVO Abstract   PDF
Nurrahman -, Retno Murwani, Nur Yazid
 
Vol 4, No 1 (2013): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Pengolahan terhadap Kandungan Poliphenol dan Antosianin Beras Wulung yang Berpotensi sebagai Makanan Diet Penderita Diabetes Mellitus Abstract   PDF
Sri Hartati
 
Vol 2, No 2 (2011): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PROPORSI BAYAM DENGAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KADAR ZAT BESI, SIFAT FISIK DAN SIFAT ORGANOLEPIK MIE BASAH Abstract   PDF   PDF
nur hidayati
 
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Pengaruh Proporsi Rumput Laut dan Sawo Mentega terhadap Serat Pangan, Aktivitas Antioksidan, Overrun, dan Sifat Organoleptik Sorbet Abstract   PDF
Astagina Sekar Sakti, Nanang Nasrulloh, A'immatul Fauziyah
 
Vol 8, No 2 (2018): Kajian Pangan dan Gizi PENGARUH PROSES BLANSING DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK LEDER BUAH (FRUIT LEATHER) TERONG BELANDA (Chyphomandra betaceae Sendt.) Abstract   PDF
Asri Widyasanti
 
Vol 11, No 1 (2021): Kajian Pangan Dan Gizi Pengaruh Substitusi Biji Jali (Coix lacryma-jobi L.) Terhadap Kandungan Lemak, Serat, Fenol, dan Sifat Organoleptik Tempe Kedelai (Glycine max) Abstract   PDF
Nadiya Rahmah Qurnaini, Nanang Nasrullah, A’immatul Fauziyah
 
Vol 10, No 2 (2020): Kajian Pangan dan Gizi Pengembangan Biskuit MPASI Tinggi Besi dan Seng dari Tepung Kacang Tunggak (Vignia unguiculata L.) dan Hati Ayam Abstract   PDF
Nabila Permatasari, Dudung Angkasa, Prita Dhyani Swamilaksita, Vitria Melani, Lintang Purwara Dewanti
 
Vol 15, No 1 (2025): Kajian Pangan dan Gizi PENGEMBANGAN CREPES DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BERAS MERAH (O. GLABERRIMA) DAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA (H. POLYRHIZUS) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL Abstract   PDF
Ahmad Fathi Al-Jundy, Muhammad Rumi Ranu Aldezza, Naufal Ahmad Dzaki
 
Vol 3, No 2 (2012): Kajian Pangan dan Gizi PENGEMBANGAN PRODUK LUNPIA DENGAN PENAMBAHAN DAGING RAJUNGAN DAN ANALISA KELAYAKANNYA Abstract   PDF
Muhammad Yusuf
 
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi Pengembangan Roti Tawar Sumber Protein Dengan Penambahan Tepung Ampas Kelapa Dan Tepung Kedelai Abstract   PDF
Wahyu Pratama, Prita Dhyani Swamilaksita, Dudung Angkasa, Putri Ronitawati, Reza Fadhilla
 
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Pengembangan Tepung Sukun dan Tepung Kacang Tunggak dalam Pembuatan Kue Mangkok Abstract   PDF
Inggita Erlita Yusuf
 
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi PENGGUNAAN KONSENTRASI KUNYIT (Curcuma longa L.) YANG BERBEDA TERHADAP MUTU BEKASAM IKAN NILA (Oreochromis niloticus) Abstract   PDF
Febriana Putri Rahardiyanti, Laras Rianingsih, Eko Nurcahya Dewi
 
126 - 150 of 193 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>