Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 15, No 1 (2025): Kajian Pangan dan Gizi KARAKTERISTIK KIMIA, WARNA, DAN SENSORIS MINUMAN INSTAN TEH KOMBUCHA DAUN TIN BERDASARKAN KONSENTRASI MALTODEKSTRIN Abstract   PDF
Andriana Yulianti, Yunan K S, Muhammad Yusuf
 
Vol 9, No 1 (2019): Kajian Pangan dan Gizi Karakteristik Minuman Ready to Drink dengan Variasi Konsentrasi CMC dan Rasio Kacang Tunggak dan Kacang Hijau Abstract   PDF
Tala Desicha Amalia Mukmina, Ratih Lido Prameswari, Relita Indar Hapsari, Iffah Muflihati, Arief Rakhman Affandi
 
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Karakteristik Organoleptik dan Kimia Snack Nori dari Daun Chaya dan Tapioka Abstract   PDF
Miftahul Huda, Sri Rejeki Retna Pertiwi, Muhammad Fakih Kurniawan
 
Vol 10, No 1 (2020): Kajian Pangan dan Gizi KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK SUP JAGUNG INSTAN YANG DIPERKAYA TEPUNG CANGKANG TELUR BEBEK Abstract   PDF
fakhrissal dian arga nugroho, siti aminah, afrilia afriatul lael, neneng indarti
 
Vol 7, No 2 (2017): Kajian Pangan dan Gizi Karakteristik Plastik Biodegradable Berbasis Onggok dan Kitosan Dengan Plastisizer Gliserol The Characteristics of Biodegradable Plastic Based on Onngok and Chitosan with Plastisizer Glyserol Abstract   PDF
Devi - Nurlita, Wikanastri - Hersoelistyorini, Muhammad - Yusuf
 
Vol 14, No 1 (2024): Kajian Pangan dan Gizi Karakteristik Set Yogurt Sinbiotik dengan Penambahan Variasi Konsentrasi Ekstrak Kacang Hijau Abstract
Iin siti Alawiyah, mardiana ., Robi tubagus, Ati Atul Quddus atul quddus
 
Vol 14, No 1 (2024): Kajian Pangan dan Gizi Karakteristik Set Yogurt Sinbiotik dengan Penambahan Variasi Konsentrasi Ekstrak Kacang Hijau Abstract   PDF
Iin Siti Siti Alawiyah, Mardiana M, Robi Tubagus, Ati Atul Quddus
 
Vol 9, No 1 (2019): Kajian Pangan dan Gizi Karakteristik Sifat Kimia dan Organoleptik Churros Tersubtitusi Tepung Beras dengan Tepung Ubi, Chemical Characteristic and Organoleptic Churros Substituted with Rice Flour with Sweet Potato Flour Abstract   PDF
Mulidavi Mutya Rochmah, Anggun Desiana Sofa, Eva Elysa Oktaviys, Iffah Muflihati, Arief Rakhman Affandi
 
Vol 11, No 1 (2021): Kajian Pangan Dan Gizi Kebutuhan Gizi Ibu Hamil Pada Masa Pandemi Covid-19 Abstract   PDF
Novita Nining Anggraini, Riris Dwi Anjani
 
Vol 13, No 1 (2023): Kajian Pangan dan Gizi Konsentrasi Tempe, Ikan, Tepung Havermout Pada Nugget Temfishmout Sebagai Snack Sehat Tinggi Protein, Rendah Lemak, Rendah Kolesterol Dan Tinggi Serat Abstract   PDF
Yunita Nazarena, Terati Terati, Eliza Eliza
 
Vol 10, No 2 (2020): Kajian Pangan dan Gizi Kualitas Cake Dengan Variasi Tape Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) Menggunakan Pewarna Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Abstract   PDF
Anisa Safira Kusuma Wardani, Sinung pranata, Yuliana Reni Swasti
 
Vol 8, No 2 (2018): Kajian Pangan dan Gizi MODIFIKASI PATI JAGUNG MELALUI REAKSI OKSIDASI HIDROGEN PEROKSIDA (H2O2) DAN SINAR ULTRAVIOLET-C (UV-C) Abstract   PDF
Nur Kholifah, Iffah Muflihati, Enny Purwati Nurlaili
 
Vol 4, No 1 (2013): Kajian Pangan dan Gizi Mutu Fisik, Kadar Serat dan Sifat Organoleptik Nata de Cassava Berdasarkan Lama Fermentasi Abstract   PDF
Indah Putriana, Siti Aminah
 
Vol 2, No 2 (2011): Kajian Pangan dan Gizi MUTU GIZI DAN ORGANOLEPTIK SUSU TEMPE FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN JENIS BAHAN PENGENTAL Abstract   PDF   PDF
Luqman Najih, nurhidajah nurhidajah
 
Vol 9, No 2 (2019): Kajian Pangan dan Gizi NILAI TBA, FFA, KADAR AIR DAN SIFAT SENSORI KERIPIK KENTANG BERDASARKAN JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
Azqia Fajriyani, Wikanastri Hersoelistyorini, nurhidajah nurhidajah
 
Vol 15, No 2 (2025): KAJIAN PANGAN DAN GIZI PEMANFAATAN ENZIM TRANSGLUTAMINASE DALAM PENGEMBANGAN PRODUK SOSIS DARI BERBAGAI BAHAN BAKU DAGING: REVIEW Abstract   PDF
Irfan Fadhlurrohman, Lia Andeyani, Nafareza Belvayuna, Rafli Fauziyanto Johan, Naofal Dhia Arkan, Triana Setyawardani, Juni Sumarmono
 
Vol 14, No 2 (2024): Kajian Pangan dan Gizi PEMANFAATAN LIMBAH IKAN SEBAGAI SUMBER ALTERNATIF PRODUKSI GELATIN, SEBUAH TINJAUAN LITERATUR SINGKAT Abstract   PDF
Jelin Tiku Pakalla, Fetriyuna ., Panggulu Ahmad Ramdhani Utoro
 
Vol 11, No 1 (2021): Kajian Pangan Dan Gizi Pemanfaatan Sari Kulit Buah Naga sebagai Upaya Peningkatan Nilai Fisik dan Sensori pada Permen Jelly Sari Tempe Abstract   PDF
Siswi Sekar Sari, Nurrahman Nurrahman, Nurhidajah Nurhidajah
 
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi Pemanfaatan Tepung Kelakai Sebagai Bahan Pangan Alternatif Sumber Zat Besi Dalam Subtitusi Produk Cookies Chickpea Untuk Ibu Hamil Anemia Abstract   PDF
Angestya Verani Fahriza, Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi, Sintha Fransiske Simanungkalit
 
Vol 12, No 2 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Pemanfaatan Tepung Tulang Ikan Patin dengan Penambahan Kacang Tunggak sebagai Sumber Kalsium pada Pembuatan Snack Bar Abstract   PDF
Nadhilah Syarafina, Dudung Angkasa, Reza Fadhilla, Prita Dhyani Swamilaksita
 
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Pembuatan Dendeng Analog Dengan Penambahan Tepung Tempe Kedelai Hitam Sebagai Olahan Pangan Tinggi Protein Abstract   PDF
Dyvia Agustina Sidup, Reza Fadhilla, Prita Dhyani Swamilaksita, Mertien Sa'pang, Dudung Angkasa
 
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi Pembuatan Permen Jeli Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) dengan Substitusi Ekstrak Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.) sebagai Sumber Antioksidan (Vitamin C) bagi Penderita Diabetes Melitus Abstract   PDF
Della Nursakinah, Besti Verawati
 
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi Pembuatan Snackbar sebagai Makanan Tambahan Olahraga sebagai Sumber Tinggi Kalori Abstract   PDF
Shinta Shinthia Dewi, Reza Fadhilla, Mury Kuswari, Khairizka Citra Palupi, Dessy Aryanti Utami
 
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi Penambahan Ekstrak Kulit Buah Naga terhadap Derajat Warna, Kadar Antosianin, Aktivitas Antioksidan dan Sifat Sensoris Cendol Abstract   PDF
Ainul Hasanah, Nurrahman Nurrahman, Agus Suyatno
 
Vol 14, No 2 (2024): Kajian Pangan dan Gizi PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN EKSTRAK BERAS HITAM DALAM KEMASAN METALIZED DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS Abstract   PDF
Novalinda Rezty Afistia, Nurhidajah ., Yunan Kholifatuddin Sya'di
 
101 - 125 of 205 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>