|
Issue |
Title |
|
Vol 10, No 2 (2020): Kajian Pangan dan Gizi |
Kualitas Cake Dengan Variasi Tape Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) Menggunakan Pewarna Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) |
Abstract
PDF
|
Anisa Safira Kusuma Wardani, Sinung pranata, Yuliana Reni Swasti |
|
Vol 8, No 2 (2018): Kajian Pangan dan Gizi |
MODIFIKASI PATI JAGUNG MELALUI REAKSI OKSIDASI HIDROGEN PEROKSIDA (H2O2) DAN SINAR ULTRAVIOLET-C (UV-C) |
Abstract
PDF
|
Nur Kholifah, Iffah Muflihati, Enny Purwati Nurlaili |
|
Vol 4, No 1 (2013): Kajian Pangan dan Gizi |
Mutu Fisik, Kadar Serat dan Sifat Organoleptik Nata de Cassava Berdasarkan Lama Fermentasi |
Abstract
PDF
|
Indah Putriana, Siti Aminah |
|
Vol 2, No 2 (2011): Kajian Pangan dan Gizi |
MUTU GIZI DAN ORGANOLEPTIK SUSU TEMPE FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN JENIS BAHAN PENGENTAL |
Abstract
PDF
PDF
|
Luqman Najih, nurhidajah nurhidajah |
|
Vol 9, No 2 (2019): Kajian Pangan dan Gizi |
NILAI TBA, FFA, KADAR AIR DAN SIFAT SENSORI KERIPIK KENTANG BERDASARKAN JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN |
Abstract
PDF
|
Azqia Fajriyani, Wikanastri Hersoelistyorini, nurhidajah nurhidajah |
|
Vol 14, No 2 (2024): Kajian Pangan dan Gizi |
PEMANFAATAN LIMBAH IKAN SEBAGAI SUMBER ALTERNATIF PRODUKSI GELATIN, SEBUAH TINJAUAN LITERATUR SINGKAT |
Abstract
PDF
|
Jelin Tiku Pakalla, Fetriyuna ., Panggulu Ahmad Ramdhani Utoro |
|
Vol 11, No 1 (2021): Kajian Pangan Dan Gizi |
Pemanfaatan Sari Kulit Buah Naga sebagai Upaya Peningkatan Nilai Fisik dan Sensori pada Permen Jelly Sari Tempe |
Abstract
PDF
|
Siswi Sekar Sari, Nurrahman Nurrahman, Nurhidajah Nurhidajah |
|
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi |
Pemanfaatan Tepung Kelakai Sebagai Bahan Pangan Alternatif Sumber Zat Besi Dalam Subtitusi Produk Cookies Chickpea Untuk Ibu Hamil Anemia |
Abstract
PDF
|
Angestya Verani Fahriza, Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi, Sintha Fransiske Simanungkalit |
|
Vol 12, No 2 (2022): Kajian Pangan dan Gizi |
Pemanfaatan Tepung Tulang Ikan Patin dengan Penambahan Kacang Tunggak sebagai Sumber Kalsium pada Pembuatan Snack Bar |
Abstract
PDF
|
Nadhilah Syarafina, Dudung Angkasa, Reza Fadhilla, Prita Dhyani Swamilaksita |
|
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi |
Pembuatan Dendeng Analog Dengan Penambahan Tepung Tempe Kedelai Hitam Sebagai Olahan Pangan Tinggi Protein |
Abstract
PDF
|
Dyvia Agustina Sidup, Reza Fadhilla, Prita Dhyani Swamilaksita, Mertien Sa'pang, Dudung Angkasa |
|
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi |
Pembuatan Permen Jeli Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) dengan Substitusi Ekstrak Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.) sebagai Sumber Antioksidan (Vitamin C) bagi Penderita Diabetes Melitus |
Abstract
PDF
|
Della Nursakinah, Besti Verawati |
|
Vol 11, No 2 (2021): Kajian Pangan dan Gizi |
Pembuatan Snackbar sebagai Makanan Tambahan Olahraga sebagai Sumber Tinggi Kalori |
Abstract
PDF
|
Shinta Shinthia Dewi, Reza Fadhilla, Mury Kuswari, Khairizka Citra Palupi, Dessy Aryanti Utami |
|
Vol 12, No 1 (2022): Kajian Pangan dan Gizi |
Penambahan Ekstrak Kulit Buah Naga terhadap Derajat Warna, Kadar Antosianin, Aktivitas Antioksidan dan Sifat Sensoris Cendol |
Abstract
PDF
|
Ainul Hasanah, Nurrahman Nurrahman, Agus Suyatno |
|
Vol 14, No 2 (2024): Kajian Pangan dan Gizi |
PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN EKSTRAK BERAS HITAM DALAM KEMASAN METALIZED DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS |
Abstract
PDF
|
Novalinda Rezty Afistia, Nurhidajah ., Yunan Kholifatuddin Sya'di |
|
Vol 7, No 2 (2017): Kajian Pangan dan Gizi |
Pengaruh Jenis Alat Pengering Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Sup Labu Kuning Instan |
Abstract
PDF
|
Rif’an Rif’an, Nurrahman Nurrahman, Siti Aminah |
|
Vol 13, No 1 (2023): Kajian Pangan dan Gizi |
Pengaruh Jenis Pengental terhadap Sifat Fisikokimia dan Hedonik Sirup Kulit Buah Kopi Arabika |
Abstract
PDF
|
Annisa Peby Amalya, Anang Moh. Legowo, Afina Rahmani |
|
Vol 1, No 1 (2010): Kajian Pangan dan Gizi |
PENGARUH KONSENTRASI TAWAS TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI GRAM POSITIF DAN NEGATIF |
Abstract
PDF
|
Ayu Fitria Helmiyati, Nurrahman . . |
|
Vol 4, No 2 (2013): Kajian Pangan dan Gizi |
PENGARUH LAMA FERMENTASI PADA PRODUKSI MINYAK KELAPA MURNI (VIRGIN COCONUT OIL) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK |
Abstract
PDF
|
Ngatemin -, Nurrahman -, Joko Teguh Isworo |
|
Vol 9, No 1 (2019): Kajian Pangan dan Gizi |
Pengaruh Lama Perkecambahan Terhadap Rendemen, Kadar Antosianin, Vitamin E dan Aktivitas Antioksidan Kecambah Kedelai Hitam |
Abstract
PDF
|
Siti Asropah, Nurrahman Nurrahman, Wikanastri Hersoelistyorini |
|
Vol 1, No 1 (2010): Kajian Pangan dan Gizi |
PENGARUH LAMA SIMPAN PADA SUHU RUANG TERHADAP KADAR PROTEIN DODOL TAPE KULIT UMBI UBI KAYU |
Abstract
PDF
|
Wikanastri . Hersoelistyorini, Didik Sumanto, Lugman . Najih |
|
Vol 4, No 2 (2013): Kajian Pangan dan Gizi |
PENGARUH MARINASI EKSTRAK KULIT NENAS (Ananas Comocus L. Merr) PADA DAGING ITIK TEGAL BETINA AFKIR TERHADAP KUALITAS KEEMPUKAN DAN ORGANOLEPTIK |
Abstract
PDF
|
Muhammad Zulfahmi, Yoyok Budi Pramono, Antonius Hintono |
|
Vol 13, No 2 (2023): Kajian Pangan dan Gizi |
PENGARUH MARINASI JAHE MERAH (Zingiber officinale Rosc.) TERHADAP PERUBAHAN KADAR MINERAL ESENSIAL PADA DAGING SAPI KERING |
Abstract
PDF
|
Bambang Dwiloka, Shaquilla Aizza Widyasari Putri, Nur wantoro |
|
Vol 1, No 2 (2010): Kajian Pangan dan Gizi |
PENGARUH PEMBERIAN BEKATUL DAN TEPUNG TEMPE TERHADAP PROFIL GULA DARAH PADA TIKUS YANG DIBERI ALLOXAN (The Influence of Rice bran and Flour Tempeh on Blood Sugar Profile in Rats Fed Alloxan) |
Abstract
PDF
|
Sufiati Bintanah, Hapsari Sulistya Kusuma |
|
Vol 10, No 1 (2020): Kajian Pangan dan Gizi |
PENGARUH PEMBERIAN DOSIS RAGI TAPE (Kapang Amilolitik) TERHADAP PEMBUATAN TAPE PISANG KEPOK |
Abstract
PDF
|
Fauziah K N, kurnia K, Nita A |
|
Vol 11, No 1 (2021): Kajian Pangan Dan Gizi |
Pengaruh Penambahan Bekatul dan Ampas Kelapa Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Snack Bar Jantung Pisang Kepok |
Abstract
PDF
|
Dita Hesti Rahayu, Nanang Nasrullah, A’immatul Fauziyah |
|
101 - 125 of 185 Items |
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >> |