KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK SUP JAGUNG INSTAN YANG DIPERKAYA TEPUNG CANGKANG TELUR BEBEK
(1) Program studi Teknologi Pangan Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Semarang
(2) Program studi Teknologi Pangan Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Semarang
(3) Program studi Teknologi Pangan Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Semarang
(4) Program studi Teknologi Pangan Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Semarang
(*) Corresponding Author
Abstract
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Andi Mushawwir dan D, Latipudin. 2013. Biologi Sintetis Telur : Perspektif Fisiologi, Biokimia dan Molekular Produksi Telur. Edisi Pertama. Graha Ilmu, Yogyakarta. 94-96.
Badan Libang Pertanian. 2011. Potensi Sup Instan sebagai Alternatif Pangan Darurat. Edisi 16-22 No.3431 Tahun XLII.
Fatdhilah, N., dan Anna, N. 2014.Pengaruh Jumlah Maltodekstrin dan Lama Pengeringan terhadap Sifat Organoleptik Sup Labu Kuning Instan. E-jurnal Boga, Vol 3 Hal 76-85.
Jennifer. 2015. Pemanfaatan Pati Ubi Jalar (Ipomoea Batatas) Terfermentasi dalam Produk Sup Krim Instan. Skripsi. IPB, Bogor
Kartikasari, O. 2006. Aplikasi Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris) dalam Pembuatan Sup Kacang Merah Instan: Evaluasi fisik, kimia, dan sensoris. Skripsi. UNIKA, Semarang.
Persagi, 2009. Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Jakarta
Rahayu. 2001. Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Wangi, M. P. 2015. Pemanfaatan Pati Sagu (Metroxylon Sagu) dan Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) dalam Produk Sup Krim Instan. Skripsi. IPB.
Yonata, D. 2017. Kadar Kalsium Dan Karakteristik Fisik Tepung Cangkang Telur Unggas dengan Perendaman Berbagai Pelarut.Skripsi. Universitas Muhammadiyah Semarang, Semarang
Yonata, D., Siti A., Wifaayatul A., Afrilia A.L., dan Anita R. R. 2017. Physical and Organoleptic Characteristics of Poultry Eggshell Powder Extracted with CH3COOH and NaOH. Prosiding Seminar ISET 3rd. Universitas Muhammadiyah Semarang, Semarang
Article Metrics
Abstract view : 1053 timesPDF - 315 times
DOI: https://doi.org/10.26714/jpg.10.1.2020.18-23
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2020 Jurnal Pangan dan Gizi
Jurnal Pangan dan Gizi |
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.