PEMANFAATAN UBI UNGU DAN COKLAT SEBAGAI PANGAN LOKAL UNTUK MENCEGAH KEKURANGAN ENERGI KRONIS (KEK) PADA IBU HAMIL: UPAYA PENYULUHAN KESEHATAN BERBASIS MASYARAKAT

Fera Riswidautami Herwandar(1*), Yunia Khomsati(2), Rina Kartikasari(3), Etty Nurkhayati(4), Lilis Banowati(5), Innama Sakinah(6), Bambang Budi Rahardjo(7)


(1) Profesi Bidan, Universitas Bhakti Husada Indonesia
(2) S1 Kesehatan Masyarakat, Stikes Widhya Dharma Husada
(3) S1 Kebidanan, Universitas Faletehan
(4) S1 Kebidanan, Universitas Faletehan
(5) S1 Kesehatan Masyarakat, Stikes Cirebon
(6) S1 Kebidanan, Universitas Faletehan
(7) S3 Kesehatan Masyarakat, Universitas Negeri Semarang
(*) Corresponding Author

Abstract


Kekurangan Energi Kronis (KEK) pada ibu hamil masih menjadi masalah kesehatan utama di Indonesia karena berdampak pada risiko bayi lahir dengan berat badan rendah. Pemanfaatan pangan lokal, seperti ubi ungu dan coklat, berpotensi meningkatkan asupan energi dan nutrisi ibu hamil. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan motivasi ibu hamil serta kader PKK dalam pencegahan KEK melalui pemanfaatan ubi ungu dan coklat. Metode yang digunakan meliputi ceramah, diskusi, dan demonstrasi pembuatan cake ubi ungu dan coklat. Kegiatan diikuti oleh 25 peserta, berlangsung di Balai Desa Margasari, Kuningan, Jawa Barat, selama ±45 menit, dengan media berupa laptop, infocus, dan bahan demonstrasi. Hasil menunjukkan bahwa peserta mengalami peningkatan pemahaman mengenai KEK dan manfaat pangan lokal, aktif berdiskusi, serta mampu mempraktikkan pembuatan cake. Kesimpulannya, penyuluhan berbasis masyarakat ini efektif meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu hamil dan kader PKK dalam pencegahan KEK. Disarankan agar intervensi diulang dan dipantau secara berkala untuk memastikan perubahan status gizi jangka panjang.

Keywords


KEK, Ibu Hamil, Ubi Ungu, Coklat, Penyuluhan Gizi

Full Text:

PDF

References


Maskat, S. R., Titaley, C. R., Asmin, E., & Hutagalung, J. B. (2021). Kurang energi kronik pada ibu hamil di kota ambon, 2019. Jurnal Kesehatan, 12(1), 072-079.

Adesty, R. E. W. ., Anggadita, T. ., Damayanti, R. ., & Mutika, W. T. . (2025). Faktor-Faktor yang mempengaruhi Terjadinya Kekurangan Energi Kronis pada Ibu Hamil dengan Risiko Tinggi: Factors Influencing the Occurrence of Chronic Energy Deficiency in High-Risk Pregnant Women. Jurnal Kesmas Untika Luwuk : Public Health Journal, 16(1), 31-39. https://doi.org/10.51888/phj.v16i1.315

Nuraeni, N., Bela, T. T., Sutrisno, W. A., Ahmad, A. M., & Ruhyana, N. (2024). Hubungan antara kekurangan energi kronis (KEK) ibu hamil dan kejadian bayi berat lahir rendah (BBLR) di puskesmas sitopeng.

Mariana, D., Supriadi, R. F., & Ahmady, A. (2024). Pemanfaatan Ubi Jalar Sebagai Makanan Tambahan Ibu Hamil Kekurangan Energi Kronik. Borneo Community Health Service Journal, 4(2), 180-187.

Rahmadyanti, A. (2024). Analisis Ubi Jalar Ungu Terhadap Kenaikan BB ibu Hamil KEK. Journal of Telenursing (JOTING), 6(1), 37-48.

Nurhamidah Setia Resdiana, Nadyta Natasya, Anggi Nurhidayah, & Imelda Fitri. (2024). Perbedaan Kadar Hemoglobin Ibu Hamil Anemia Melalui Inovasi Kue Bangkit Berbahan Baku Ubi Jalar Ungu . Jurnal Kesehatan Ilmiah Indonesia (Indonesian Health Scientific Journal), 9(2). https://doi.org/10.51933/health.v9i2.1738

Agustkawati, N., Yuliastuti, L. P., & Setianingsih, F. (2022). the efektivitas konsumsi daun ubi jalar ungu terhadap peningkatan kadar hemoglobin darah ibu hamil trimester pertama. Al-Insyirah Midwifery: Jurnal Ilmu Kebidanan (Journal of Midwifery Sciences), 11(1), 62-68.

Suparni, S., Fitriyani, F., & Aisyah, R. D. (2022). pengaruh pemberian ubi jalar ungu (ipomoea batatas) terhadap peningkatan berat badan ibu hamil dengan kekurangan energi kronis. Siklus: Journal Research Midwifery Politeknik Tegal, 11(2), 162-168.

Raharjo, Bambang. The Reproduction Health Behavior of High School Teenagers in Semarang, Indonesia. 2019. The Open Health Public Journal. Semarang.


Article Metrics

Abstract view : 22 times
PDF - 10 times

DOI: https://doi.org/10.26714/jpmk.v8i1.20631

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Jurnal Pengabdian Masyarakat Kebidanan

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Jurnal Pengabdian Masyarakat Kebidanan
ISSN  (print) | 2654-7996 (online)
Organized by Department of Midwifery, Universitas Muhammadiyah Semarang, Semarang, Indonesia
Published by Jurnal Pengabdian Masyarakat (JPM) Universitas Muhammadiyah Semarang
W : https://jurnal.unimus.ac.id/index.php/JPMK
E : sherkiasalamah@gmail.com

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.