PENETAPAN ANGKA PEROKSIDA MINYAK GORENG CURAH SAWIT PADA PENGGORENGAN BERULANG IKAN LELE
(1) Politeknik Kesehatan Bhakti Setya Indonesia
(*) Corresponding Author
Abstract
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Badan Standardisasi Nasional. 2013. Minyak Goreng, SNI-3741:2013.
Hasibuan, R. 2014. Peningkatan Angka Peroksida pada Minyak Goreng Curah terhadap Penggorengan Berulang Tempe. Jurnal Ilmiah PANNMED. Vol.8 No.3.
Ketaren, S. 2008, Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan, Jakarta: UI-press.
Mulasari, A.S., & Utami, R.R. 2012. Kandungan Peroksida pada Minyak Goreng di Pedagang Makanan Gorengan Sepanjang Jalan Prof.Dr. Soepomo Umbulharjo Yogyakarta.
Arc. Com. Health. Vol. 1 No.2 :120-123.
Sudarmadji, S., Haryono, B., & Suhardi. 1996. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian Yogyakarta,: Liberty.
Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Article Metrics
Abstract view : 787 timesPDF - 173 times
DOI: https://doi.org/10.26714/jps.6.2.2018.48-53
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2018 JURNAL PENDIDIKAN SAINS (JPS)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
EXECUTIVE OFFICE
JURNAL PENDIDIKAN SAINS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG
DEPARTMENT OF CHEMISTRY EDUCATION
FACULTY OF MATHEMATICS AND NATURAL SCIENCES
MUHAMMADIYAH SEMARANG UNIVERSITY
Jl. Kedungmundu Raya No.18, Semarang, Jawa Tengah, Indonesia
Telp. (024)76740231, 76740231
email: jps@unimus.ac.id
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License
Journal Pendidikan Saisn (JPS)
ISSN:2339-0786, e-ISSN:2502-1443
Published by: Chemistry Education, Muhammadiyah Semarang University