HUBUNGAN SUHU MAKANAN DENGAN SISA MAKANAN PADA PASIEN DIET TKTP DI RUMAH SAKIT ROEMANI MUHAMMADIYAH KOTA SEMARANG

Hapsari Sulistya Kusuma(1*)


(1) Universitas Muhammadiyah Semarang
(*) Corresponding Author

Abstract


Suhu makanan merupakan salah satu faktor internal yang mempengaruh terjadinya sisa makanan pada pasien salah satunya pasien di Rumah Sakit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan suhu makanan dengan sisa makanan pada pasien dewasa.

            Jenis penelitian ini adalah observasi yang menggunakan metode survey dengan pendekatan cross-sectional. Populasi seluruh pasien dewasa di Rumah Sakit Roemani Muhammadiyah Kota Semarang yang menjalani diet TKTP yaitu 32 orang dan sampel dipilih dengan kriteria inklusi yaitu pasien dewasa usia 19-55 tahun, tidak mual muntah dan mendapatkan diet TKTP sedangkan kriteria eksklusi yaitu pasien selesai dari perawatan dan adanya perubahan diet makanan. Analisis data makanan pokok dan sayur menggunakan uji Korelasi Rank Spearman, analisis data lauk hewani dan lauk nabati menggunakan uji korelasi Pearson.

            Dari total sampel sebanyak 24 orang  50% berusia 31-40 tahun, 83,3% berjenis kelamin perempuan, 66,7% berpendidikan terakhir SMA, 66,7% berdiagnosa medis post partum. Hasil analisis data hubungan suhu makanan dan sisa makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati dan sayur adalah r = -0,42 p value 0,041, r = -005, p value 0,98, r = 0,09 p value 0,67, r = -0,49 p value 0,014. Disimpulkan bahwa ada hubungan antara suhu makanan dengan sisa makanan menu makanan pokok dan sayur serta tidak ada hubungan suhu makanan dengan sisa makanan menu lauk hewani dan lauk nabati


Full Text:

PDF

Article Metrics

Abstract view : 850 times
PDF - 175 times

DOI: https://doi.org/10.26714/jg.9.1.2020.%25p

Refbacks

  • There are currently no refbacks.




Diterbitkan oleh: Program Studi Gizi (D3 dan S1)
Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Semarang

Sekretariat: Jl. Kedungmundu Raya No. 18 Semarang

Contact PersonHapsari Sulistya Kusuma, S.Gz, M.Si (+62 85 6 41 536 553)

 

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.